こんにちは!
みなさん、米田肇さんという方が
NHKのプロフェッショナル仕事の流儀
に出演されるそうですよ。
番組表を見て、すごく気になったので
いろいろ調べてみました!
さて、この記事では米田肇さんの経歴や
などをご紹介していきたいと思います。
それでは、最後までゆっくりとご覧になってくださいね!
米田肇さんがプロフェッショナル仕事の流儀に出演!
【 #世界最速の三つ星料理人 】
次回は開業からわずか1年5か月、史上最速で #ミシュラン三つ星 に輝いた #米田肇 さんが登場!
“孤高の天才シェフ”の素顔とは…? お楽しみに!10/1(火)夜10:30~#橋本さとし #貫地谷しほり#NHK #プロフェッショナル
★番組HPは↓https://t.co/poWZzmeef7 pic.twitter.com/7jQeBq2ylm
— プロフェッショナル仕事の流儀 (@nhk_proff) September 26, 2019
NHKのプロフェッショナル仕事の流儀は
さまざまな分野の第一線で活躍する
超一流の人たちにスポットをあてて
紹介していくドキュメンタリー番組ですね。
仕事のプロと呼ばれる人物に密着していくのを見て
すごい人がいるな~といつも感動していますよ。
今回、出演されるのは米田肇さんという
三ツ星レストランのシェフ!
米田肇さんのシェフになるまでの人生や
料理に賭ける思いなど新メニュー作りなどにも
番組では密着していますよ。
400種類ある旬の食材を使用し
塩や温度の管理などの究極ともいえるこだわりが・・・
今回、誰も見たことのない調理の舞台裏が放送されます。
米田肇さんの料理の世界観が伝わってくる
そんな、天才シェフの料理が紹介されるので
お楽しみに!
米田肇さんの経歴は?
土日で4,5冊ほど本をバーっと読んでたのですが、
中でも「三つ星レストランの作り方」という米田肇さんの物語が素晴らしかった。「食」という非常に身近でありながらも、一方で圧倒的に奥深い領域のプロフェッショナルが、何を考え表現しているのか、それが凝縮されている本でした。装丁も美しい pic.twitter.com/o3dv8s7V8m
— おゆ😎ケープ→ヨハネス (@shunsuke00) November 25, 2018
米田肇さんは1972年、大阪府枚方市で生まれます。
米田肇さんは大学を卒業後は電子部品メーカー
NOK株式会社という会社に就職し
システムエンジニアの仕事をしていたそうです。
25歳の時に脱サラして料理の世界に飛び込んだ
そうなんですよ。
子供のころからの夢だったみたいで
辻調理師学校へ入学し卒業後は関西の
フランス料理の店で働きます。
2002年にはフランスに渡りロワール地方の
一つ星や二つ星のレストランで働き
2005年に帰国後はウィンザーホテル洞爺の
「Michel Bras Toya Japan」のシェフをつとめます。
2008年に開業し、開業からわずか1年5か月で
ミシュラン史上世界最短で三ツ星を獲得!
すごい才能ですよね!
三ツ星に輝いた後は誰にも打ち明けられなかった
苦悩があったそうです。
でも、ある常連客との出会いが
道しるべになったとか・・・
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米田肇さんの出身大学は?
米田肇さんの大学を調べてきました。
近畿大学理工学部電子工学科卒業されているんですよ。
理工学部電子工学科って料理とはまったく
違う分野なのでびっくりしましたね。
電子工学ってデータ解析したりプログラミングして
機会を動かしたりとかそういう学問なのかな?
何かを制作するために時間をかけ緻密に
作り上げるという点からすると
米田肇さんの料理人としての料理にも
共通する部分があるのかなと感じます。
レストランハジメの場所やメニューと値段は?
米田肇さんのお店は大阪市西区にあります。
レストランの場所を紹介しておきますね!
〒550-0002
大阪府大阪市西区江戸堀1丁目9−11
アイプラス江戸堀
TEL: 06-6447-6688
予約: gnavi.co.jp
四つ橋線肥後橋駅7番出口から徒歩3分
ハジメ/HAJIME
●コース
(HAJIMEの世界観を楽しめるコース)
・TASTING MENU STANDARD
45360円
●ショートコース
(品数の少ないショートコース)
・TASTING MENU SHORT
33480円
・VEGETABLE TASTING MENU
37260円
※お料理は税込み価格です。
消費税率変更により表示価格と
お会計価格が異なる場合があります。
レストランハジメの味の感想は?
予約がなかなかとりずらいそうですね。
アートのようなお料理ですばらしい!
『レストラン・ハジメ』の口コミ: /肥後橋/以前クリスマスの時期に2カ月くらい前に予約してランチ利用しました。
中はレストランというより画廊のような洗練されたシックな空間。
独創的でアートなお料理と器に感動しました。— RettyNews (@RettyNews) February 24, 2013
やっぱり感動しますよね!
先日、大阪を楽しみました^_^ミシュラン三つ星レストラン ハジメに行って素晴らしい料理に感動しました♫オーナーシェフが若い⁉️ pic.twitter.com/E3A1T8AQ95
— 村瀬光泉💫(sachie) (@SachieMurase) February 26, 2016
まさに芸術!
国内の和食以外のお店では、 この #HAJIME #スガラボ #トゥラジョア が好き。#ハジメ #米田肇 #ミシュラン #大阪グルメツアー #福永グルメツアー pic.twitter.com/tC5WpWvYMt
— 福永活也「日本一稼ぐ弁護士の仕事術」@アマゾン書籍総合1位↓リンクから (@fukunagakatsuya) September 21, 2019
まとめ
さて、ここまでご覧いただきありがとうございます。
NHKのプロフェッショナル仕事の流儀に
出演される米田肇さんについてご紹介しましたが
いかがでしたか。
米田肇さんのことを調べていくうちに
あまりにもスケールが大きすぎて
びっくりすることばかりでした。
自然科学、人類学、生物学といった分野を通して
一皿ごとに料理哲学が凝縮されているそうです。
口コミなどでお料理の感想を見ていて
やはり実際にお店に来店し米田肇シェフの
お料理を食べてみたいと思いましたね。
お値段は少しお高めでですが
それだけ価値のあるお料理かなと
思いますのでみなさんも一度行かれてみては
いかかでしょうか。
それでは最後までご覧いただきありがとうございます。
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